1. Tủ hấp giò chả nhiều khay có thực sự hao điện hơn không?
Về nguyên lý hoạt động, tủ hấp giò chả dùng điện sẽ làm nóng thanh nhiệt để đun sôi nước, tạo hơi nước nóng bao quanh toàn bộ khoang hấp. Vì vậy, tủ có càng nhiều khay thì dung tích khoang hấp càng lớn, cần nhiều nhiệt lượng hơn để làm nóng ban đầu.
- Một tủ 12 khay thường hấp được khoảng 40 - 65kg giò mỗi mẻ, thời gian hấp từ 50 - 80 phút.
- Trong khi đó, tủ 24 khay có thể hấp từ 110 - 130kg giò mỗi mẻ trong khoảng 50 - 60 phút.
Điều này có nghĩa là:
- Nếu bạn cần hấp khoảng 100kg giò/ngày, dùng tủ 12 khay có thể phải chạy 2 mẻ.
- Trong khi đó, tủ 24 khay chỉ cần chạy 1 mẻ là đủ.
Như vậy, dù công suất lớn hơn nhưng tổng điện năng tiêu thụ trên mỗi kg giò thành phẩm chưa chắc đã cao hơn.
- Nhiều dòng tủ hấp 12 khay hiện nay tiêu thụ khoảng 9 - 10kW cho mỗi mẻ hấp. Với thời gian vận hành khoảng 1 giờ, chi phí điện mỗi mẻ thường dao động khoảng 18.000 - 30.000 đồng tùy giá điện kinh doanh.
- Trong khi đó, tủ 24 khay có thể tiêu thụ khoảng 12 - 24kW mỗi mẻ, tương đương khoảng 25.000 - 60.000 đồng nhưng lượng giò thành phẩm lại cao gấp gần 2 lần.
2. Những yếu tố quyết định mức hao điện của tủ hấp giò chả
Số lượng khay chỉ là một yếu tố. Trên thực tế, mức tiêu thụ điện của tủ hấp còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác.
- Đầu tiên là công suất thanh nhiệt. Tủ sử dụng thanh nhiệt công suất lớn sẽ đun sôi nhanh hơn, rút ngắn thời gian hấp nhưng lượng điện tiêu thụ mỗi giờ cũng cao hơn. Nhiều mẫu tủ 12 khay hiện nay có công suất khoảng 8 - 12kW, còn tủ 24 khay thường dùng thanh nhiệt 12 - 24kW.
- Tiếp theo là chất liệu cách nhiệt. Những dòng tủ sử dụng inox dày, có lớp foam cách nhiệt hoặc polyurethane giữ nhiệt tốt sẽ hạn chế thất thoát hơi nóng ra bên ngoài.
- Ngoài ra, thời gian hấp và tần suất sử dụng mỗi ngày cũng ảnh hưởng rất lớn. Nếu mỗi ngày chỉ hấp 20 - 30kg giò nhưng lại chọn tủ 24 khay thì rõ ràng sẽ gây lãng phí điện. Ngược lại, nếu cơ sở thường xuyên hấp từ 80 - 100kg trở lên mà dùng tủ nhỏ thì phải chạy nhiều mẻ liên tục, tổng điện tiêu thụ còn cao hơn.
- Một yếu tố khác ít người để ý là công nghệ điều khiển nhiệt. Các dòng tủ hiện nay thường có cảm biến nhiệt tự động, đồng hồ nhiệt, chống cạn nước và khả năng ngắt khi đủ nhiệt.
3. Cách chọn tủ hấp nhiều khay vừa đáp ứng
Nếu chỉ hấp dưới 30kg giò/ngày, bạn nên ưu tiên các dòng tủ từ 4 - 8 khay để tránh dư công suất.
Nếu sản lượng khoảng 40 - 60kg giò/mẻ, tủ 12 khay sẽ là lựa chọn phù hợp vì vừa đủ công suất, không chiếm quá nhiều diện tích và mức tiêu thụ điện cũng dễ kiểm soát. Tủ 12 khay hiện nay thường phù hợp với hộ kinh doanh, quán ăn lớn hoặc cơ sở sản xuất nhỏ.
Trong khi đó, tủ 24 khay phù hợp với các cơ sở sản xuất lớn, bếp ăn công nghiệp hoặc xưởng làm giò chả có nhu cầu hấp trên 100kg mỗi ngày. Với năng suất lớn, tủ giúp tiết kiệm thời gian, giảm số mẻ hấp và tối ưu chi phí nhân công hơn rất nhiều.
Ngoài số khay, bạn cũng nên ưu tiên các mẫu tủ có:
- Lớp bảo ôn dày để giữ nhiệt tốt
- Inox 304 chống gỉ, hạn chế thất thoát nhiệt
- Cảm biến nhiệt tự động
- Chống cạn nước và van an toàn
- Hệ thống cấp nước tự động
- Chế độ điện kết hợp gas để linh hoạt khi mất điện
Cuối cùng, có thể khẳng định rằng tủ hấp giò chả nhiều khay không phải lúc nào cũng hao điện hơn.
Tóm lại, tủ hấp giò chả nhiều khay không phải lúc nào cũng hao điện hơn. Nếu chọn đúng công suất theo nhu cầu sử dụng, tủ lớn còn giúp giảm số mẻ hấp, tiết kiệm thời gian, điện năng và chi phí vận hành về lâu dài.
