Sự khác biệt của điện cực máy đo PH sử dụng trong thực phẩm

Đa số các điện cực của máy đo pH giá rẻ trong thực phẩm đều có đầu cảm biến được thiết kế với hình dạng nón để nhằm tối ưu diện tích tiếp xúc với mẫu. Loại điện cực này với mối nối tham chiếu mở, giúp quá trình tháo rời được dễ dàng, thuận tiện cho quá trình vệ sinh

Đối với máy đo ph thì điện cực chính là một trong những bộ phận cực kỳ quan trọng và cần thiết. Bởi vì đây chính là bộ phận được tiếp xúc trực tiếp với với các mẫu cần đo.
Trong đời sống hiện nay, có nhiều đối tượng khác nhau cần được xác định độ pH như: nước, đất, thực phẩm, mỹ phẩm … Các đối tượng này đều có những đặc điểm khác nhau, đòi hỏi cách tiếp cận của các điện cực cũng phải phù hợp thì mới có thể thực hiện đo pH được thuận lợi và nhanh chóng.
Dưới đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu Sự khác biệt của điện cực máy đo PH sử dụng trong thực phẩm, xem nó khác với điện cực của máy đo pH đất, đo ph nước, hay đo ph thông thường khác như thế nào nhé.

Điện cực của máy đo ph thông thường có cấu tạo và nguyên lý hoạt động như thế nào?

Nguyên lý hoạt động của điện cực pH

Điện cực ph của máy đo ph hoạt động dựa trên sự chênh lệch hiệu điện thế, hay con gọi là tín hiệu điện. Khi nhúng điện cực vào trong vật mẫu cần đo, qua màng trao đổi ion của điện cực sẽ có một hiệu điện thế được phát triển. Đối với những mẫu khác nhau thì hiệu điện thế sẽ thay đổi khác nhau. Điện cực máy đo Ph được thiết lập sẵn một hằng số điện thế - là cơ sở tham chiếu và xác định giá trị ph của mẫu. Từ đó máy sẽ thực hiện so sánh hiệu điện thế của mẫu với hằng số điện thế đã tham chiếu. Sau đó sẽ dựa vào sự chênh lệch đó, quy đổi tương đương từ tín hiệu điện sang giá trị Ph. Quá trình quy đổi này dựa trên thuật toán đã được lập trình sẵn của thiết bị. Nhờ đó, người dùng có thể đưa ra kết quả của mẫu cần đo.

Cấu tạo của điện cực pH

Máy đo PH có đầu dò ở dạng bút đo, máy đo ph cầm tay hay máy đo pH để bàn, những loại này đều được cấu tạo bởi 2 phần, đó là điện cực tham chiếu và điện cực cảm biến. Cả 2 điện cực này đều có cấu tạo là các bóng rỗng chứa dung dịch KCl (Kali Clorua).
Hiện nay thì 2 bộ phận này đều được kết hợp và nằm trong một thân điện cực thủy tinh. Tuy nhiên có một số model may do ph thì 2 phần này được thiết kế riêng biệt. Với thiết kế điện cực máy như hiện nay giúp cho các thiết bị được tối ưu hơn, tiện lợi hơn.
Đối với điện cực kết hợp thì gồm có phần cảm ứng của điện cực chính là các bóng đèn được làm từ thủy tinh, bên trong là những điện cực bằng bạc Clorua hay calomel và dung dịch đệm. Trong khi điện cực tham chiếu thì gồm có dung dịch tham chiếu, điểm tiếp xúc, và điện cực bạc Clorua.

Điện cực của máy đo pH trong thực phẩm có gì đặc biệt

Về cơ bản thì điện cực của máy đo ph trong thực phẩm cũng gồm 2 phần điện cực cảm biến và điện cực tham chiếu. Tuy nhiên chúng có thiết kế và cấu tạo sắp xếp khác để phù hợp với đặc điểm của thực phẩm. Có những loại thực phẩm khác nhau thì thiết kế điện cực cũng khác nhau.
Điện cực của máy đo ph thực phẩm được làm từ chất liệu đương nhiên là an toàn với thực phẩm, bên cạnh đó là khả năng kháng lại các hóa chất, chống bụi, nấm mốc…
Đa số các điện cực của máy đo pH giá rẻ trong thực phẩm đều có đầu cảm biến được thiết kế với hình dạng nón để nhằm tối ưu diện tích tiếp xúc với mẫu. Loại điện cực này với mối nối tham chiếu mở, giúp quá trình tháo rời được dễ dàng, thuận tiện cho quá trình vệ sinh
Đi kèm điện cực là những phụ kiện khác hỗ trợ như: lưỡi dao, lưỡi thép, khoan nhựa … với mục đích đâm xuyên trực tiếp vào thịt, kể cả những mẫu thịt đông lạnh.
Nhờ sự khác biệt đó của điện cực máy đo PH trong thực phẩm mà người dùng có thể sử dụng máy dễ dàng hơn, mang lại kết quả nhanh chóng và chính xác hơn, đảm bảo an toàn và không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm cũng như sức khỏe con người.

Quý khách đang có nhu cầu mua và sử dụng máy đo ph, hay máy đo ph chính hãng trong thực phẩm hãy liên hệ Siêu thị Hải Minh để được tư vấn chi tiết hơn.