Hiện nay, thị trường cung cấp hai dòng nồi nấu phở chính là nồi nấu phở điện liền và nồi nấu phở điện rời (có tủ điện điều khiển riêng). Nhưng nhiều khách hàng đang phân vân không biết nên chọn loại nào mới tốt? an toàn?
Nếu bạn đang băn khoăn giữa hai lựa chọn này, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn phân tích toàn diện và dễ dàng đưa ra quyết định đúng đắn. Cùng tham khảo ngay nhé!
Nên mua nồi điện liền hay điện rời?
1. Tổng quan về nồi nấu phở điện liền
Nồi nấu phở điện liền là loại nồi tích hợp sẵn bộ điều khiển nhiệt độ ngay trên thân nồi, thường có nút bật/tắt, núm xoay điều chỉnh nhiệt, và rơ-le chống tràn, giữ nhiệt tự động. Không cần kết nối với tủ điện rời hay lắp đặt thêm thiết bị điều khiển bên ngoài.
1.1 Tính năng tiện ích của nồi
- Tự động hóa quy trình nấu và giữ nhiệt: Bạn chỉ cần cắm điện, vặn núm chỉnh nhiệt, sau đó nồi sẽ tự làm phần còn lại: đun nước,ninh xương, giữ nóng mà không cần trông chừng.
- Sử dụng đơn giản: Bất kỳ ai, kể cả người lớn tuổi hay nhân viên mới, cũng có thể làm quen sau vài phút hướng dẫn.
- Tăng tính chuyên nghiệp cho quán: Dùng nồi inox sáng bóng, sạch sẽ không khói, không ám mùi sẽ giúp bếp gọn gàng và tạo hình ảnh tốt với thực khách.
- Tiết kiệm chi phí nhiên liệu lâu dài: So với dùng gas hay than, nồi điện liền giúp tiết kiệm 30-40% điện năng nhờ chức năng tự ngắt và giữ nhiệt.
- Đa chức năng: Ngoài nấu phở, bạn có thể dùng nồi để luộc xương, trụng bánh, đun nước sôi, hoặc giữ nước dùng trong các quán cơm, bún, hủ tiếu.
1.2 Ưu điểm nổi bật của nồi nấu phở điện liền
- Không cần lắp tủ điện rời, không chiếm không gian bếp.
- Giá thành hợp lý, phù hợp cho quán nhỏ hoặc khởi nghiệp.
- Chỉ cần cấp nguồn điện, không cần đấu nối phức tạp.
- Trang bị cảm biến chống cạn, chống quá nhiệt, chống tràn.
- Van xả tiện lợi, thiết kế thân nồi đơn giản, dễ lau chùi sau mỗi ca bán hàng.
Tính năng nổi bật của nồi điện liền
1.3 Nhược điểm của nồi điện liền
- Vì bộ điều khiển tích hợp sẵn, bạn không thể can thiệp sâu vào cài đặt điện, nhiệt độ, hoặc chia công suất theo giai đoạn ninh/hầm.
- Khi bảng điều khiển bị lỗi, bạn khó tách rời để sửa riêng, đôi khi phải thay cả cụm thân vỏ hoặc mang đi bảo hành toàn bộ nồi.
- Việc vệ sinh nồi cần cẩn thận hơn vì dễ khiến nước bắn vào bên trong phần điện, gây chập cháy , nguy hiểm cho nồi cũng như người sử dụng.
2. Tổng quan về nồi nấu phở tủ điện rời
Nồi nấu phở tủ điện rời là loại nồi không tích hợp sẵn bộ điều khiển nhiệt độ trên thân, mà sử dụng tủ điện rời lắp ngoài để điều chỉnh công suất và kiểm soát hoạt động nấu.
Tủ điện này thường gồm:
- Khóa mở tủ chắc chắn, giúp bảo vệ hệ thống điện bên trong khỏi tác động bên ngoài và tăng độ an toàn khi vận hành.
- CB (aptomat) nấu nhanh cho phép bật/tắt nguồn nhiệt tức thời, hỗ trợ quá trình ninh - hầm xương một cách linh hoạt và tiết kiệm điện.
- Núm chỉnh công suất đốt giúp bạn dễ dàng điều chỉnh mức nhiệt phù hợp từng giai đoạn: từ đun sôi nhanh, ninh nhỏ lửa đến giữ ấm nước lèo cả ngày.
- Bộ 3 đèn tín hiệu (báo hiệu) màu:
Đèn đỏ: báo hiệu đã cấp điện vào tủ, sẵn sàng vận hành.
Đèn xanh và vàng: hiển thị trạng thái hoạt động của từng thanh nhiệt tương ứng với công tắc và núm điều chỉnh công suất, giúp người dùng theo dõi trực quan và chủ động hơn khi nấu.
2.1 Ưu điểm nổi bật nồi điện rời
- Đun sôi 100-150L nước chỉ trong 30-45 phút, đáp ứng lượng khách lớn.
- Nếu hỏng điện, chỉ cần thay hoặc sửa tủ điện, không ảnh hưởng đến thân nồi.
- Vì bảng điều khiển được tách rời khỏi thân nồi, nên hạn chế tối đa tình trạng nước văng, hơi nóng hay dầu mỡ bám vào hệ thống điện, tránh cháy chập, đảm bảo tuổi thọ cao hơn.
- Dễ dàng nâng cấp biến tần, thêm cảm biến báo nhiệt hoặc lập trình điều khiển tự động theo yêu cầu riêng.
Ưu nhược điểm của nồi phở tủ điện rời
2.2 Nhược điểm
- Tủ điện rời đắt hơn 10-15% so với nồi liền cùng dung tích.
- Tủ điện rời cần treo riêng hoặc có chỗ cố định, không phù hợp không gian nhỏ hẹp.
- Việc vệ sinh khu bếp sẽ phức tạp hơn nếu dây đấu lộn xộn.
3. Nên chọn mua nồi điện liền hay tủ điện rời?
Thực ra không có câu trả lời tuyệt đối cho thắc mắc nên mua nồi nấu phở điện liền hay tủ điện rời, tùy vào nhu cầu sử dụng, nguồn tài chính bạn nên lựa chọn loại nồi phù hợp. Cụ thể:
3.1. Trường hợp khuyến khích chọn nồi điện liền
- Mở quán phở quy mô nhỏ hoặc vừa.
- Không quen sử dụng thiết bị điều khiển bên ngoài.
- Muốn mua nhanh, dùng luôn, dễ vệ sinh, bộ điều khiển đã tích hợp sẵn.
- Không cần điều chỉnh nhiệt quá phức tạp, chỉ cần chế độ giữ sôi và giữ ấm tự động.
- Nguồn tài chính hạn hẹp.
3.2. Trường hợp có thể chọn nồi tủ điện rời
- Quán lớn, tần suất sử dụng cao, cần điều chỉnh nhiệt chính xác hơn.
- Khả năng ninh xương nhiều mẻ/ngày, cần hiệu suất nồi đun nhanh hơn.
- Muốn chủ động hơn trong việc bảo trì, nâng cấp hay thay thế linh kiện.
Bên cạnh đó, nếu bạn đang lên kế hoạch mở thêm chi nhánh, nâng cấp mô hình quán, hoặc phát triển thương hiệu, thì đầu tư nồi điện rời ngay từ đầu sẽ: tiết kiệm chi phí thay đổi sau này, dễ mở rộng thêm nồi mới,...
Không có chiếc nồi nào là hoàn hảo tuyệt đối, chỉ có chiếc nồi phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn. Hy vọng những phân tích trên đã giúp bạn hiểu rõ nên chọn nồi điện liền hay điện rời để mở quán phở một cách hiệu quả, tiết kiệm và an toàn.
