1. Bảng so sánh nồi nấu phở thanh nhiệt và đĩa nhiệt
Để có cái nhìn tổng quan và trực quan nhất trước khi đi vào phân tích sâu, hãy cùng so sánh sự khác biệt giữa hai dòng công nghệ gia nhiệt này qua các tiêu chí kỹ thuật cụ thể dưới đây:|
Tiêu chí so sánh |
Nồi phở sử dụng thanh nhiệt |
Nồi sử dụng đĩa nhiệt |
|
Bộ phận gia nhiệt |
Sử dụng các ống thanh điện trở uốn cong (chữ U, chữ M) tiếp xúc trực tiếp với nước trong lòng nồi. |
Sử dụng các đĩa nhiệt (mâm nhiệt) hình tròn phẳng, được lắp đặt nằm sát và ẩn dưới đáy nồi. |
|
Không gian lòng nồi |
Bị vướng các thanh nhiệt nhô lên, không gian sử dụng bị hạn chế phần đáy, khó lau chùi. |
Lòng nồi phẳng hoàn toàn, tối ưu hóa diện tích sử dụng, việc cọ rửa và quét cặn vô cùng dễ dàng. |
|
Độ bền thiết bị |
Dễ bị cháy, hỏng ngay lập tức nếu vô tình để cạn nước; tuổi thọ trung bình cần thay thế định kỳ 1 - 2 năm/lần. |
Độ bền cơ học cao hơn, kết cấu kín giúp bảo vệ mâm nhiệt, tích hợp công nghệ chống cạn nước tốt hơn. |
|
Khả năng đun nấu |
Nhiệt lượng tỏa đều liên tục, đun sôi siêu nhanh, ninh xương cho nước rất trong và ngọt thanh. |
Đun sôi chậm hơn một chút, khả năng đối lưu nhiệt khi ninh xương kém hơn, phù hợp hơn để nấu nước lèo. |
|
Thay thế linh kiện |
Quy trình tháo lắp cực kỳ đơn giản, linh kiện phổ biến với chi phí thay mới rất rẻ. |
Quy trình kỹ thuật phức tạp hơn, khi hỏng thường phải thay cả cụm đĩa nhiệt với chi phí cao hơn. |
|
Mức giá thành |
Thường có giá rẻ hơn, phù hợp với số đông túi tiền của các chủ quán mới lập nghiệp. |
Giá thành cao hơn do sở hữu công nghệ đĩa nhiệt hiện đại và linh kiện đi kèm phức tạp. |
2. Ưu điểm và nhược điểm của từng loại nồi phở điện
2.1. Nồi nấu bằng thanh nhiệt
*** Điểm cộng- Gia nhiệt cực nhanh, tiết kiệm điện: Các thanh điện trở của nồi phở điện tiếp xúc trực tiếp với nước nên gần như 100% nhiệt lượng sinh ra được truyền thẳng vào nước dùng, giảm thiểu hao phí nhiệt ra môi trường và lên nhiệt chuẩn xác theo cài đặt.
- Chuyên dụng cho hầm xương: Nhờ nhiệt lượng phân bố đều từ dưới lên thông qua các khoảng hở của thanh nhiệt, dòng nước đối lưu mạnh mẽ giúp tủy xương được ninh nhừ, tiết ra hết chất ngọt tự nhiên, cho ra những mẻ nước dùng trong veo, không bị đục.
- Linh kiện phổ biến: Thanh nhiệt chữ U là linh kiện cực kỳ dễ tìm. Khi xảy ra sự cố hỏng hóc sau vài năm sử dụng, chủ quán hoàn toàn có thể tự mua về văn ốc, tháo lắp thay mới tại nhà một cách nhanh chóng với chi phí chỉ vài trăm nghìn đồng.
*** Nhược điểm cần lưu ý
- Vệ sinh khó khăn: Do các thanh nhiệt uốn cong nằm nổi trên đáy nồi nên lòng nồi bị vướng víu, khiến việc cọ rửa vụn thịt, cặn xương bám ở góc đáy trở nên khó khăn hơn.
- Dễ hỏng nếu vận hành sai cách: Tuyệt đối không được cắm nguồn điện khi nồi không có nước. Nếu lỡ tay bật công tắc khi lòng nồi khô, thanh nhiệt sẽ bị cháy đỏ và hỏng ngay lập tức chỉ sau vài phút.
2.2. Nồi phở dùng đĩa nhiệt
*** Điểm ưu việt- Lòng nồi phẳng tuyệt đối: Do mâm nhiệt được ốp phẳng bên dưới, lòng nồi của thiết bị trơn láng hoàn toàn. Người đứng bếp có thể dễ dàng dùng giẻ lau, xịt nước cọ rửa sạch bong cặn bẩn chỉ trong vài phút, tạo cảm giác vô cùng sạch sẽ và sang trọng.
- Cảm biến an toàn thông minh: Các dòng nồi đĩa nhiệt hiện đại thường được nhà sản xuất tích hợp rơ-le cảm biến nhiệt độ thông minh dưới mâm. Nếu nhiệt độ đáy nồi tăng cao bất thường, hệ thống sẽ tự động ngắt điện hoàn toàn, chống cháy nổ và bảo vệ thiết bị tối đa.
*** Hạn chế
- Thời gian đun sôi lâu hơn: Do nhiệt lượng phải truyền gián tiếp qua lớp đáy inox phẳng rồi mới đến nước, nồi đĩa nhiệt có thời gian lên nhiệt chậm hơn và tốn điện năng hơn một chút nếu bạn dùng để hầm xương cứng trong thời gian dài liên tục.
- Chi phí bảo dưỡng cao: Thiết kế nguyên cụm mâm nhiệt đòi hỏi thợ kỹ thuật có tay nghề khi thay thế. Nếu vô tình làm cháy hoặc hỏng hóc, chi phí để thay mới cả cụm đĩa nhiệt sẽ tốn kém hơn nhiều so với việc thay một thanh nhiệt chữ U thông thường.
3. Nên chọn loại nồi phở điện nào cho phù hợp?
Việc khẳng định loại nồi nào "tốt hơn" là một nhận định có thể hơi phiến diện. Thiết bị tốt nhất là thiết bị phục vụ đúng và trọn vẹn nhất nhu cầu công năng của quán ăn.- Nên chọn nồi phở đĩa nhiệt nếu: Bạn cần một chiếc nồi có dung tích nhỏ hoặc vừa với mục đích chính là nấu nước lèo phụ, trần bánh phở, hoặc giữ nóng (hâm nóng) nước dùng tại quầy bán mặt tiền. Dòng nồi này đặc biệt phù hợp với các không gian bếp mở, nhà hàng sang trọng, diện tích nhỏ gọn, nơi mà yếu tố thẩm mỹ, hình thức đẹp mắt và sự thuận tiện trong việc lau chùi, vệ sinh được đặt lên hàng đầu.
- Chọn nồi nấu bằng thanh nhiệt nếu: Quán ăn của bạn có quy mô từ trung bình đến lớn, lượng khách đông và liên tục. Bạn cần một chiếc nồi có khả năng hầm xương, ninh xương hằng ngày trong thời gian dài, yêu cầu nước dùng phải đạt chuẩn vị ngọt thanh truyền thống và bạn muốn tối ưu hóa chi phí tiền điện cũng như chi phí bảo dưỡng linh kiện sau này.
4. Địa chỉ cung cấp nồi nấu phở điện chính hãng, giá tốt
Dù bạn lựa chọn công nghệ thanh nhiệt mạnh mẽ, bền bỉ hay đĩa nhiệt phẳng mịn, hiện đại, điều cốt lõi nhất vẫn là mua được nồi điện nấu phở từ một nhà cung cấp uy tín để tránh mua phải hàng nhái làm từ inox kém chất lượng hay hệ thống điện không an toàn. Siêu thị Hải Minh tự hào là đơn vị uy tín đồng hành cùng hàng ngàn gian bếp Việt trên toàn quốc.- Chất liệu đạt chuẩn y tế: 100% thân nồi và lòng nồi tại Hải Minh được gia công từ Inox cao cấp, chống gỉ sét, chống ăn mòn bởi muối mặn, đảm bảo độ bóng sáng dài lâu và cực kỳ an toàn cho sức khỏe thực khách.
- Thông số kỹ thuật chính xác tuyệt đối: Các chỉ số về dung tích thực, công suất tiêu thụ điện, hay các thông số dòng tải đều được kỹ thuật viên tư vấn rõ ràng, minh bạch, giúp chủ quán dễ dàng tính toán hệ thống điện cho quán.
- Hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp: Hệ thống chi nhánh trải dài của Hải Minh sở hữu đội ngũ kỹ sư lành nghề. Chúng tôi hỗ trợ giao hàng nhanh, tư vấn lắp đặt hệ thống Aptomat chống giật an toàn tận nhà và hướng dẫn mẹo vận hành tối ưu hóa hóa đơn tiền điện hằng tháng.
- Chính sách hậu mãi chu đáo: Bảo hành dài hạn, bảo trì trọn đời và linh kiện luôn có sẵn đầy đủ, nhằm xử lý mọi sự cố kỹ thuật trong thời gian ngắn nhất, không làm ảnh hưởng đến việc buôn bán của quý khách.
Liên hệ ngay qua tổng đài 024 3221 6365 (TP HN) – 028 3510 2786 (TPHCM) để được tư vấn và nhận hàng sớm nhất.
